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Cómo preparar pavo relleno

Es la estrella de las comidas navideñas o del Día de Acción de Gracias (último jueves de noviembre) en muchos hogares

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Lo más importante, que esté el tiempo necesario en el horno. No olvides: media hora por cada kilo. FOTO: © Eugene Bochkarev / Dreamstime.com

28/11/2013 por: Abuelita Dime Tu

Ingredientes: 1 pavo de 3 kilos, 100 gramos de piñones, 100 gr. de castañas, 1 pera, 1 manzana, 9 lonchas de bacon, 100 gr. de jamón york, 100 gr. de dátiles, 100 gr. de almendras peladas, 1 botella de sidra, 1 vaso de jerez o coñac y 75 gr. de manteca de cerdo.

  1. 1 Antes del horno.

    Inyecta un poquito de jerez o coñac al pavo antes de meterlo al horno para que al asarlo esté más jugoso. Calcula que por cada kilo debería cocer 30 minutos.

  2. 2 Prepara el pavo.

    Se vacía de hígados y demás y se le corta el cuello, el culo y se sala por dentro y por fuera.

  3. 3 Prepara el relleno.

    En un recipiente grande, mezcla los piñones con las castañas peladas, la pera partida en dados, la manzana también partida, dos tiras de bacon troceadas, el jamón york troceado, los dátiles y las almendras peladas. Con todo mezclado, mételo dentro del pavo.

  4. 4 Unta el pavo y al horno.

    Unta muy bien el pavo con la manteca y cúbrelo con 7 lonchas de bacon. A continuación echa la botella de sidra y mételo al horno con un papel albal encima, para que aún no se dore. A los 15 minutos, retira el papel albal y riégalo con la salsa que suelta.

  5. 5 30 minutos por cada kilo.

    Si el pavo pesa unos 3 kilos deberá estar hora y media en el horno. Para saber si está cocido, pincha con un cuchillo grande. Si no sale sangre, ya está listo.

  6. 6 Se sirve con mermelada de cebolla, que así se hace.

    Para acompañar al pavo puedes cocer coliflor o cocer patatas pequeñas y freírlas en mantequilla. También lo puedes acompañar con mermelada de cebolla. Para hacerla parte tres cebollas en tiras finas y ponlas a freír en una sartén junto a tres cucharadas de azúcar y tres de mantequilla. A los quince minutos verás que el azúcar pasa a ser caramelo. En ese momento, remueve con cuchara de madera hasta que desaparece y listo para acompañar.

  7. 7 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Fiestas. En la subcategoría de Acción de Gracias encontrarás otros artículos y vídeos relacionados. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar el pavo para el Día de Acción de Gracias.

    - Como hacer pastel de calabaza.

    - Cómo hacer salsa de arándanos para el Día de Acción de Gracias.

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9 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    9
    Rodolfo de la Cerda

    23-12-2012 | 06:37:50 h.

    Rodolfo de la Cerda

    delacerdar@gmail.com

    Soy de Guatemala.Recomendaciones para ésta receta que se ve muy bien. En lugar de inyectar licor les recomiendo una salmuera líquida con sales como por ejemplo condimento virginia, un poco de glutamato de sodio que actua como resaltador de sabor y sal praga o sal rosada. Asegurarse que la salmuera líquida este a 4Cº. Las sales permaneceran el la masa carnica y saldra mas jugoso y no tendrá el sabor a carne de ave. En la cobertura podrías mezclar cominos o nuez moscada (lo que mas prefieran. y a disfrutar una buena merienda. Salud y felices fiestas!!!

  2. Comentarios
    8
    Irene Vernon

    30-10-2012 | 01:00:37 h.

    Irene Vernon

    Good morning! I Needed to say that this article is absolutely brilliant, it's exactly like we do it in The United States! Thank you. Sometimes also we put tomatoes.

  3. Comentarios
    7
    Brenda

    25-12-2011 | 08:44:00 h.

    Brenda

    Perdon, a que tiempo y a que temperatura ?

  4. Comentarios
    6
    Brenda

    25-12-2011 | 12:50:46 h.

    Brenda

    A cuantos grados, se cocina el pavo ? Se precalienta el horno , a cuantos grados y a que temperatura?

  5. Comentarios
    5
    Visitante

    29-11-2010 | 08:02:59 h.

    Visitante

    EN MEXICO SE LE LLAMA TOCINO A LA PANCETA Y AL ALBAL SE LE CONOCE COMO PAPEL ALUMINIO, MUY BUENA RECETA, COMO COMENTARIO PARA QUE NO QUEDE MUY ALCOLIZADO EL PAVO E PODEMOS VACIAR UN LITRO DE JUGO DE PIÑA A LA HORA DE METERLO AL HORNO EN VEZ DE SIDRA, PERO SI HAY QUE INYECTARLO UNAS 4 0 5 HORAS ANTES CON EL JEREZ, O SIDRA .... QUIERO VER MAS VARIEDAD DE RELLENOS!!!! SALUDOS

  6. Comentarios
    4
    andrea mayorga

    24-12-2009 | 04:10:32 h.

    andrea mayorga

    aamayorga_2@hotmail.com

    esta super buena esta receta me oriento super bien, ya que estaba medio perdida espero que el pavo no me quede alcoholico como el año pasado jajajjajaja ya que le eche mucho alcohol..gracias por la cetetita...andrea de chilleeee yyy feliz navidad a todos que la paz y alegria reine en sus corazones

  7. Comentarios
    3
    daniela

    11-12-2009 | 08:35:35 h.

    daniela

    no solo españoles ven sus recetas deberian especificar lops ingredientes para que todos los entiendan gracias..

  8. Comentarios
    2
    monisuarez

    26-11-2008 | 08:33:01 h.

    monisuarez

    Teresa, efectivamente el bacon es la panceta

  9. Comentarios
    1
    Teresa Vallejos

    26-11-2008 | 08:15:55 h.

    Teresa Vallejos

    terevam@hotmail.com

    Atendido que soy chilena, hay ingredientes que me gustaría me dijeran su equivalencia en frutas, verduras otros ingredientes de nuestra región, por ejemplo a que le llaman bacon trozados (es la panceta?)el papel albal es el de aluminio?, Atte. Teresa de Chile

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