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Cómo cocinar ensalada de foie y manzanas para Navidad

Esta ensalada ligera es perfecta para equilibrar las abundantes comidas y cenas navideñas

En las cenas navideñas también hay lugar para frescas y originales ensaladas como esta de foie y manczana. FOTO: Practicopedia

18/12/2012 por: Con Delantal

Una ensalada sencilla con manzana dulce y foie. ¿Qué te parece esta opción para tu mesa navideña? En este practicograma te enseñamos como preparar este original y sencillo plato.

  1. 1 Haz un almíbar.

    En un recipiente añade ocho cucharadas de azúcar y ocho de agua para hacer una almíbar. Remueve y deja calentar al fuego. Añade una cucharada de madroño.

  2. 2 Moja unas rodajas de manzana en almíbar y hornea.

    Corta una manzana en rodajas finas. Mójalas en el almíbar y deja que se sequen. Cuando estén secas, mételas en el horno a 100 grados durante una hora.

  3. 3 Mezcla lechuga y rúcula y añade vinagre y aceite.

    En un bol pon la lechuga con rúcula y sala. Añade un poco de vinagre y un poco de aceite de oliva. Remueve.

  4. 4 Corta el foie en virutas.

    Saca del sobre el foie y córtalo en virutas para que se mezcle mejor con la ensalada.

  5. 5 Emplata.

    Coloca en el plato primero la lechuga y la rúcula, luego una rodaja de manzana, un poco más de ensalada y después las virutas de foie. Para adornar coloca manzana por encima y raspa un poco de trufa alrededor del plato. Por último, un poco de coulis de madroño y unas grosellas.

  6. 6 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Fiestas. En la subcategoría de Navidad encontrarás otros vídeos que te servirán para aprender nuevas recetas navideñas. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar hojaldrinas caseras.

    - Cómo cocinar sopa de pescado para Navidad.

    - Cómo hacer ensalada de Año Nuevo.

    - Cómo cocinar salpicón de marisco.

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Subido el 18/12/2012 por:

Con Delantal
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Recetas de cocina de antes, de ahora, de aquí y de allá, pero sobre todo andaluzas.

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