1 Prepara el almíbar con agua y azúcar.

Lo primero que debes hacer es preparar el almíbar. Solo necesitarás agua y azúcar. Pon a calentar un cazo con agua y azúcar. Cuando haya superado los 100 grados y haya adquirido una textura más densa, estará preparado. La cantidad de azúcar depende del agua que pongas en el cazo.

2 Forma una masa con yemas de huevo, almendras, canela y el almíbar.

En otro recipiente coloca el resto de ingredientes: almendras picadas, yemas de huevo y canela. Añade el almíbar y remueve hasta que se forme una pasta. Amasa a mano hasta que le mezcla sea homogénea.

3 Deja reposar durante 24 horas en el frigorífico.

Coloca la masa en un molde alargado y tápalo con papel transparente. Aplástalo bien y déjalo en el frigorífico durante un día con algo de peso encima.

4 Añade azúcar por encima y quémala con un soplete.

Al día siguiente ya puedes sacar la mezcla del molde. Añade azúcar por encima y quémala con un soplete de cocina. Después de unas cuantas pasadas el azúcar cristaliza y está listo para comer.

5 ¿Quieres más información?

Si quieres más información, consulta la categoría de Fiestas. En la subcategoría de Navidad encontrarás otros vídeos con recetas fáciles para cocinar en casa durante las fiestas navideñas. No te pierdas los siguientes:

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