1 Ingredientes para la masa del bizcocho.

Para hacer el bizcocho de los cupcakes necesitas:

- 125 gramos de harina.
- 1/4 de cucharadita de levadura.
- Cuchara sopera de cacao en polvo.
- 60 gramos de mantequilla.
- 75 gramos de azúcar.
- Un huevo.
- 1/2 cucharadita de vainilla líquida.
- 120 ml de leche.
- Colorante rojo.
- Una cucharada de zumo de limón.
- 1/2 cucharadita de vinagre.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

2 Añade los ingredientes en recipientes diferentes para hacer el 'red velvet'.

En un bol pon la harina, el cacao en polvo y la levadura. Mezcla y reserva.

Después, mezcla la mantequilla con el azúcar y añade un huevo y vainilla. Bate hasta que la mezcla quede uniforme y reserva.

Agrega a la leche una cucharada de zumo de limón. Remueve y deja reposar durante unos minutos.

Estas mezclas te servirán para hacer el bizcocho que usarás en estos cupcakes y que se llama 'red velvet'.

3 Añade colorante rojo a la leche.

Añade colorante rojo a la mezcla de leche y zumo de limón. Pues usar colorante en gel o colorante en polvo e incluso hacer una mezcla de los dos tipos.

4 Mezcla la leche y el cacao a la crema de mantequilla.

Cuando tengas la leche coloreada, incorpora las mezclas de la leche con el zumo de limón y el cacao con la harina a la mezcla principal que será la de mantequilla.

Agrega primero la harina, luego la mezcla de leche, de nuevo la mezcla de harina y otra vez la mezcla de leche. Por último, añade más harina. De esta forma debes añadir tres partes de harina y dos de leche de forma combinada.

Es recomendable que vayas tamizando la harina a medida que la incorporas a la mezcla. Después, bate con unas varillas.

5 Rellena los moldes y hornea

Deja la mezcla en bol mientras preparas los moldes. Inmediatamente, agrega el bicarbonato al vinagre y vuelca el contenido en la mezcla de crema 'red velvet'.

Después, rellena los moldes hasta la mitad e iguala la altura de todos con un cuchillo. Después, mete la bandeja en el horno precalentado a 180 grados. Deja que se hagan durante 15 ó 20 minutos.

6 Utiliza nata y azúcar glass para el relleno.

Para el relleno del cupcake necesitarás nata montada y azúcar glass. Utiliza unas varillas eléctricas para montar 250 mililitros de nata espesa. Cuando la nata esté montada, agrega el azúcar glass. Bate de nuevo hasta conseguir una crema uniforme.

7 Crea tu propia forma de corazón.

Cuando tengas todo listo puedes coger tu cupcake y tallar la forma de corazón con un cuchillo o crearla directamente con un molde. En este caso, ponlo encima del cupcake y recorta.

Después corta por la mitad y rellena con el azúcar glass y la nata. Coloca en medio trozos pequeños de fresas o fresones y ¡listo!

8 ¿Quieres más información?

Si quieres más información, consulta la categoría de Fiestas. En la subcategoría de San Valentín encontrarás otras ideas para regalar en esta fiesta. No te pierdas 'Cómo hacer cupcakes con un corazón tatuado para San Valentín'.