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Cómo hacer mini torrijas rellenas de crema

Utiliza un pan tipo baguette y rellena cada dos rebanadas con crema pastelera antes de freír y rebozar

Una vez fritas tendrás que rebozarlas con azúcar por ambos lados.   VIDEO: Practicopedia

12/03/2013 por: Pastelería Nunos

Torrijas mini rellenas de crema. Una receta que adoran los niños... y los no tan niños. En este practicograma te explicamos cómo hacerlas paso a paso.

  1. 1 Utiliza un pan de torrija delgado tipo baguette.

    Para hacer mini torrijas necesitarás un pan más pequeño que el que habitualmente se utiliza para hacer esta receta. Usa uno delgado tipo baguette. Procura que sea especial para torrijas. Cuanto menos alveolo tenga, mejor. Corta rodajas finas laterales.

  2. 2 Rellena dos rodajas de pan con crema pastelera.

    Coloca una rodaja de pan y pon un poco de crema pastelera por encima. Después, tapa con otra rodaja de pan como si estuvieses haciendo un sándwich.

  3. 3 Elabora el caldo para mojar las torrijas.

    Mezcla en un bol un litro de leche, una rama de canela, la rayadura de un limón, la rayadura de una naranja y unos 170 gramos de azúcar. Mete las torrijas dentro de la leche para que absorban la mayor cantidad posible de leche. Después, colócalas sobre una rejilla para que escurran el exceso de leche.

  4. 4 Pinta las torrijas con huevo batido.

    Moja las dos partes de la torrija con un poco de huevo batido. Utiliza un pincel de cocina para que absorba la menor cantidad posible. De esta forma te quedarán unas torrijas más ligeras y con menos grasa.

  5. 5 Fríe en aceite de oliva muy caliente.

    Echa las torrijas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente. Deja que se frían durante unos 30 segundos por cada lado.

  6. 6 Reboza con azúcar.

    Cuando estén fritas, reboza las torrijas en azúcar por ambos lados.

  7. 7 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Fiestas. En la subcategoría de Semana Santa encontrarás otras recetas tradicionales en esta época del año. No te pierdas las siguientes:

    - Cómo hacer torrijas caseras.

    - Cómo hacer torrijas de chocolate.

    - Cómo cocinar torrijas de 5 formas diferentes.

    - Cómo cocinar torrijas en almíbar de vino blanco.

    - Cómo hacer torrijas de soletilla rellenas de confitura de fresa.

    - Cómo hacer torrijas con pan de leche.

    - Cómo hacer torrijas con pan de molde.

    - Cómo hacer torrijas.

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Subido el 12/03/2013 por:

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