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Cómo hacer torrijas caseras

Para hacer torrijas caseras necesitas pan, leche, canela, azúcar, aceite, ralladura de naranja y de limón

Para la cobertura tendrás que mezclar azúcar con canela y rebozar las torrijas una vez frías. VIDEO: Practicopedia

12/03/2013 por: Pastelería Nunos

La receta de torrijas más tradicional es sencilla y fácil de hacer. Con un poco de práctica te pueden quedar exquisitas. En este practicograma te explicamos paso a paso cómo hacer torrijas caseras.

  1. 1 Utiliza un pan especial para torrijas.

    El pan es lo más importante para hacer buenas torrijas. Busca un pan especial para esta receta, los venden en todas las pastelerías. El mejor es el más natural, el que no tiene cobertura de huevo ni dibujos. En Pastelería Nunos los elaboran en dos tamaños, grande y pequeño. Puedes utilizar cualquiera de los dos para tus torrijas.

    Si no lo encuentras también puedes utilizar un pan normal. Al contrario de la idea extendida, es mejor usar el pan del día y no dejarlo que se endurezca. Procura que la miga sea uniforme y no haya muchos agujeros sin masa.

  2. 2 Corta rebanadas laterales de dos dedos de grosor.

    Corta el pan en rodajas laterales de unos dos centímetros de grosor. Para calcularlo de forma sencilla, esto equivale a unos dos dedos de la mano.

  3. 3 Moja el pan en una mezcla de leche, canela y ralladura de naranja y limón.

    En un bol echa un litro de leche, una rama de canela, una mondadura de naranja, una monda de limón y aproximadamente 170 gramos de azúcar por litro de leche. Cuece esta mezcla y cuando esté templada introduce las rebanadas de pan. Espera a que absorba toda la cantidad de leche posible.

  4. 4 Calienta aceite de oliva con una mondadura de limón.

    Mientras mojas las rebanadas pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén. Añade una mondadura de limón para dar más sabor. Espera hasta que se caliente bien.

  5. 5 Escurre la leche sobrante del pan.

    Coloca las torrijas en una rejilla o una superficie donde puedan escurrir hasta soltar toda la leche sobrante.

  6. 6 Pinta las rebanadas con huevo batido.

    Bate huevo suficiente para la cantidad de torrijas que hayas cocinado. Añade una pizca de sal y pinta los dos lados de las rebanadas con una brocha de silicona.

  7. 7 Fríe las torrijas en el aceite caliente.

    Cuando hayan escurrido, echa las torrijas en el aceite bien caliente y espera unos 30 segundos por cada lado. Después, sácalas y déjalas sobre una rejilla o una superficie donde puedan escurrir el sobrante de aceite.

  8. 8 Prepara una mezcla de azúcar y canela para rebozar.

    En un recipiente mezcla azúcar con canela. Dependiendo de la cantidad de torrijas que hagas necesitarás más o menos mezcla. Ten en cuenta que por cada kilo de azúcar tendrás que usar unos 10 gramos de canela. Pon la mezcla sobre una bandeja y reboza las torrijas por ambos lados cuando estén frías.

  9. 9 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Fiestas. En la subcategoría de Semana Santa encontrarás otras recetas tradicionales en esta época del año. No te pierdas las siguientes:

    - Cómo hacer torrijas de chocolate.

    - Cómo cocinar torrijas de 5 formas diferentes.

    - Cómo cocinar torrijas en almíbar de vino blanco.

    - Cómo hacer torrijas de soletilla rellenas de confitura de fresa.

    - Cómo hacer torrijas con pan de leche.

    - Cómo hacer torrijas con pan de molde.

    - Cómo hacer torrijas.

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1 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    1
    felix delgado

    18-03-2013 | 06:42:31 h.

    felix delgado

    me aparecido una esplicacion facil de entender muy bien

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Subido el 12/03/2013 por:

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