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Cómo hacer torrijas caseras de vino

Elabora tus propias torrijas con vino de Rioja y un almíbar aromatizado con Pedro Ximénez y miel

Deja reposar las torrijas en una mezcla de almíbar, miel y vino de Pedro Ximénez durante 24 horas. VIDEO: Practicopedia

12/03/2013 por: Pastelería Nunos

Las tradicionales torrijas de Semana Santa se modernizan. Si te gusta este dulce, prueba sus infinitas modalidades. En este practicograma te explicamos cómo hacer torrijas caseras de vino.

  1. 1 Corta rebanadas de dos centímetros con pan de torrija.

    Las torrijas tradicionales se hacen con un pan especial con alveolo pequeño. Este pan lo puedes encontrar en cualquier panadería. En la Pastelería Nunos lo hacen en formato grande y pequeño. Para las torrijas de vino es mejor que uses una barra grande para que absorban la mayor cantidad de vino posible.

    Corta rebanadas laterales de unos dos centímetros de grosor, aproximadamente dos o tres dedos de la mano.

  2. 2 Mezcla vino tinto, clavo, canela, mondadura de naranja y azúcar.

    En un recipiente vierte un litro de vino tinto de Rioja, un par de clavos de aroma, una rama de canela, una mondadura de naranja y unos 170 gramos de azúcar. Calienta la mezcla al fuego y déjala descansar antes de hacer las torrijas. Lo ideal es que repose de una noche a la siguiente.

  3. 3 Moja las torrijas en el caldo de vino.

    Moja las torrijas en el caldo de vino hasta que estén bien empapadas por ambos lados. Después colócalas en una rejilla o en una superficie donde puedan soltar el líquido sobrante.

  4. 4 Pinta ambos lados con huevo batido.

    Usando una brocha de cocina, pinta ambos lados de las torrijas con huevo batido.

  5. 5 Fríe en aceite de oliva muy caliente.

    Fríe las torrijas en una sartén o freidora con aceite muy caliente. Aproximadamente tendrán que hacerse durante 30 segundos por cada lado.

  6. 6 Coloca las torrijas en una rejilla para que suelten el aceite sobrante.

    Cuando estén fritas, saca las torrijas de la sartén y colócalas en una rejilla o una superficie donde puedan soltar el líquido sobrante. También puedes ponerlas sobre un papel absorbente.

  7. 7 Introduce las torrijas en una mezcla de miel, almíbar y vino de Pedro Ximénez.

    Elabora un caldo con medio litro de miel, medio litro de almíbar y añade 250 gramos de vino de Pedro Ximénez. Deposita las torrijas en este caldo y dale la vuelta de vez en cuando. Déjalas en el frigorífico durante 24 horas y estarán listas para consumir.

  8. 8 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Fiestas. En la subcategoría de Semana Santa encontrarás otras recetas tradicionales en esta época del año. No te pierdas las siguientes:

    - Cómo hacer torrijas de almíbar y miel.

    - Cómo hacer torrijas de crema tostada.

    - Cómo hacer torrijas caseras.

    - Cómo hacer torrijas de chocolate.

    - Cómo cocinar torrijas de 5 formas diferentes.

    - Cómo cocinar torrijas en almíbar de vino blanco.

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    - Cómo hacer torrijas.

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Subido el 12/03/2013 por:

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