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Cómo hacer torrijas de chocolate

Innova con estas torrijas tradicionales remojadas en dulce cacao y cubiertas con chocolate en almíbar

La cobertura de las torrijas es una mezcla de chocolate derretido con almíbar. VIDEO: Practicopedia

12/03/2013 por: Pastelería Nunos

Torrijas de Semana Santa para todos los gustos. Moderniza la receta más tradicional de la Semana Santa con esta versión en chocolate. Te explicamos cómo cocinar torrijas al cacao en tiempo récord.

  1. 1 Utiliza un pan de torrijas de rebanada grande.

    Aunque puedes usar cualquier tipo de pan para las torrijas, las más tradicionales se hacen con pan especial. Este pan, que puedes hacer en casa o comprar en cualquier panadería, tiene la miga más unificada que el pan normal.

  2. 2 Corta rebanadas de dos centímetros.

    Corta rebanadas laterales de unos dos centímetros, aproximadamente dos dedos de grosor.

  3. 3 Prepara el líquido para mojar el pan.

    Hierve un poco de leche y añade unos 50 gramos de cacao en polvo por litro de leche. Agrega una monda de ralladura de naranja y 170 gramos de azúcar.

  4. 4 Remoja el pan en el líquido hasta que las rebanadas estén húmedas.

    Introduce las rebanadas de pan en el líquido y deja remojar hasta que estén bien húmedas. Después de unos segundos, coloca el pan encima de una rejilla o de una superficie donde pueda caer el exceso de líquido.

  5. 5 Calienta el aceite y cubre las torrijas con huevo batido.

    Mientras calientas aceite de oliva en una sartén, moja las rebanadas de pan en huevo batido. En lugar de remojarlas por completo, utiliza una brocha de silicona para mojar por los dos lados. Así quedarán menos empapadas de huevo y el resultado será más ligero y menos graso.

  6. 6 Fríe las rebanadas en aceite de oliva muy caliente.

    Cuando el aceite esté bien caliente, introduce las torrijas. Deja que se frían durante unos 30 segundos por cada lado. Si las prefieres menos tostadas, déjalas menos tiempo en la sartén.

  7. 7 Prepara el chocolate para la cobertura.

    Para el chocolate de la cobertura necesitarás un almíbar. Para hacerlo, mezcla 250 gramos de azúcar y 250 centilitros de agua. Ponlo a hervir al fuego y añade a la cobertura de chocolate que previamente habrás tenido que derretir al baño maría o en el microondas. Agrega el almíbar al chocolate derretido y remueve bien.

  8. 8 Añade el chocolate a la parte superior de las torrijas.

    Cubre con una buena capa de chocolate la parte superior de las torrijas una vez fritas. Espera a que se enfríen un poco y... ¡listas para comer!

  9. 9 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Fiestas. En la subcategoría de Semana Santa encontrarás otras recetas tradicionales en esta época del año. No te pierdas las siguientes:

    - Cómo cocinar torrijas de 5 formas diferentes.

    - Cómo cocinar torrijas en almíbar de vino blanco.

    - Cómo hacer torrijas de soletilla rellenas de confitura de fresa.

    - Cómo hacer torrijas con pan de leche.

    - Cómo hacer torrijas con pan de molde.

    - Cómo hacer torrijas.

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Subido el 12/03/2013 por:

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